Cuchillos de cerámica

 

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¿Porque deberías escoger un cuchillo de cerámica sobre cuchillos de otros metales?

Primero es que estos cuchillos de cerámica son “químicamente inertes”.  Esto se refiere a que estos cuchillos no tienen ningún efecto sobre el sabor o a la apariencia de los alimentos. Los Poros de la cerámica están tan bien cerrados que no hay transferencia del sabor o del olfato entre los alimentos, como el ajo. Otra de las ventajas que los usuarios de los cuchillos de cerámica disfrutan es el peso ligero comparado. El mismo tamaño de la hoja de acero pesa mucho más.

Volvamos a la clase de ciencias por un segundo, recuérdate de la escala de dureza de Mohs? las tasas de minerales de 1 a 10, con diamantes en un rango de (10) como la sustancia más dura en la tierra. Acero inoxidable, de las cuales la mayoría de hojas de cuchillo de cocina están hechos, se ubica en alrededor de 5.5 en la escala de Mohs. Realizado correctamente, las puntuaciones de cerámica hoja es 8.2 en la escala. Esto hace la cerámica alrededor de 50% más duro que el acero inoxidable. Entonces, ¿cuál es la gran cosa acerca de la dureza? Se trata de la celebración de un borde. Una hoja de cuchillo de cerámica de calidad será cortar y cortar y cortar en rodajas – literalmente durante años sin necesidad de ser afiladas, porque es uno de los materiales más duros en la tierra.

Los cuchillos de cerámica hacen una cosa, y lo hacen mejor que cualquier otro cuchillo: Cortan. Ese es el trabajo principal de cualquier cuchillo, y un buen cuchillo de cerámica corta un vegetal tan delgado que luce transparente.

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